ซุปก๋วยเตี๋ยวถั่วลูกไก่รสต้มยำมะขาม
ซุปก๋วยเตี๋ยวถั่วลูกไก่รสต้มยำมะขามเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรมที่ลึกซึ้งในครัวไทย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ ด้วยรสชาติเปรี้ยวเผ็ดของต้มยำและความอิ่มอร่อยจากถั่วลูกไก่ มาทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ๒๐๐ กรัม - ถั่วลูกไก่ ๑ ถ้วย - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย ๒ หัว - ขิงสดหั่นบาง ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาเจ ๒ ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูแห้งป่นตามชอบ - ผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรยหน้า
เตรียมน้ำซุปต้มยำ
เริ่มต้นด้วยการตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดง และขิงสดลงไปผัดจนหอม เติมน้ำสะอาดประมาณหนึ่งลิตร แล้วใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลาเจ และพริกขี้หนูแห้งป่น คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำเดือดครับ
ต้มถั่วลูกไก่และเส้นเล็ก
นำถั่วลูกไก่มาต้มในน้ำเดือดจนกระทั่งนุ่ม จากนั้นนำเส้นเล็กมาต้มในน้ำเดือดอีกหม้อหนึ่งจนเส้นนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ครับ
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว นำเส้นเล็กใส่ลงในชาม ตามด้วยถั่วลูกไก่ แล้วเทน้ำซุปต้มยำลงไป โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความหอม พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำซุปก๋วยเตี๋ยวถั่วลูกไก่รสต้มยำมะขามได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะครับครับ
