ซุปมะพร้าวมะนาวกับเส้นซูกินี: วิธีทำอาหารมังสวิรัติ
ซุปมะพร้าวมะนาวกับเส้นซูกินีเป็นอาหารที่มีรสชาติสดชื่นและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและเครื่องเทศพื้นบ้าน มันเป็นเมนูที่ง่ายต่อการทำและเต็มไปด้วยสารอาหาร ลองทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นซูกินี ๒ถ้วยตวง - กะทิ ๑ ถ้วยตวง - น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - พริกขี้หนูสับละเอียด ๑ ช้อนชา (ตามชอบ) - ผักชีฝรั่งหั่นฝอย ๒ ช้อนโต๊ะ
ทำเส้นซูกินีให้พร้อมใช้งาน
ใช้เครื่องปอกหรือมีดค่อยๆ ปอกเปลือกซูกินีให้เป็นเส้นยาวๆ คล้ายกับเส้นพาสต้า เมื่อได้เส้นแล้ว ให้พักไว้ในจานเพื่อเตรียมนำไปปรุงในขั้นตอนถัดไปครับ
เตรียมน้ำซุปกะทิมะนาว
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่กะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี รอให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย แล้วลดไฟลงครับ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ใส่เส้นซูกินีลงในน้ำซุปกะทิมะนาว คนเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟแล้วโรยพริกขี้หนูและผักชีฝรั่งหั่นฝอยด้านบน พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเมนูสุขภาพนี้ได้แล้วครับ
