วิธีการถนอมผักและผลไม้แบบประหยัดต้นทุน
เรื่องอะไร
การถนอมผักและผลไม้เป็นวิธีที่ดีในการลดของเสียและประหยัดเงินในครัวเรือน การเรียนรู้เทคนิคการถนอมอาหารด้วยตัวเองไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณเก็บรักษาผลผลิตได้นานขึ้น แต่ยังช่วยให้คุณสามารถควบคุมส่วนผสมที่ใช้ได้อย่างเต็มที่ มาดูวิธีการง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาผักและผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
แช่แข็ง
การแช่แข็งเพื่อยืดอายุ
การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการยืดอายุของผักและผลไม้ เพียงแค่ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในถุงซิปล็อกหรือภาชนะปิดสนิทก่อนนำไปแช่ในช่องฟรีซ วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดใหม่และสารอาหารไว้ได้ดี นอกจากนี้ยังสะดวกต่อการนำมาใช้ปรุงอาหารในภายหลัง
ทำแยมโฮมเมด
การทำแยมโฮมเมด
การทำแยมจากผลไม้สดเป็นอีกหนึ่งวิธีในการถนอมอาหาร โดยเริ่มจากเลือกผลไม้สุก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มกับน้ำตาลจนข้น จากนั้นบรรจุลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น แยมโฮมเมดยังสามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบ และไม่มีสารกันบูดเจือปน
หมักด้วยน้ำเกลือ
การหมักด้วยน้ำเกลือ
สำหรับผักบางชนิด เช่น แตงกวาหรือกะหล่ำปลี สามารถหมักด้วยน้ำเกลือเพื่อยืดอายุได้ เริ่มจากหั่นผักตามต้องการ ใส่ลงในขวดแก้ว เติมน้ำเกลือเข้มข้น ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ ผักจะมีรสเปรี้ยวเค็ม สามารถรับประทานคู่กับอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย
อบแห้งธรรมชาติ
การอบแห้งแบบธรรมชาติ
อีกหนึ่งวิธีคือการอบแห้ง ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งผักและผลไม้ เพียงนำไปตากแดดหรือใช้เตาอบไฟต่ำจนกระทั่งเนื้อสัมผัสกรอบ วิธีนี้จะช่วยลดความชื้น ทำให้อาหารไม่เน่าเสียเร็ว และยังคงรสชาติเดิมไว้ สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารหรือรับประทานเล่นก็ได้