มันเทศหวานสมุนไพรไทยกระเทียมวิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
มันเทศหวานสมุนไพรไทยกระเทียมเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานของวัตถุดิบพื้นบ้านในประเทศไทย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มันเทศหวานให้ความหวานธรรมชาติ ส่วนสมุนไพรไทยและกระเทียมเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันเทศหวาน ๔ หัว (ประมาณ ๘๐๐ กรัม)
- กระเทียม ๕ กลีบ (บดละเอียด)
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา ๑ ถ้วยตวง (ซอยละเอียด)
- พริกขี้หนูสวน ๓ เม็ด (ซอยละเอียด)
- เกลือป่น ๑ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมมันเทศหวานและส่วนผสมอื่นๆ
ล้างมันเทศหวานให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกประมาณสิบถึงสิบห้านาที แล้วสะเด็ดน้ำออก พักไว้ให้เย็นครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผัดกระเทียมและเครื่องปรุงต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนลงไป ผัดต่ออีกหนึ่งถึงสองนาทีจนกลิ่นหอมครับ
ขั้นตอนที่สาม
ผัดรวมกับมันเทศหวาน
ใส่มันเทศหวานที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับเครื่องปรุงต่างๆ เติมเกลือป่นและน้ำตาลทรายแดง ผัดต่ออีกสามถึงห้านาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี สุดท้ายใส่ใบโหระพาซอยลงไป ผัดเร็วๆ ให้ใบโหระพาสุกแต่ยังคงความสดใหม่พร้อมเสิร์ฟครับ