แกงเขียวหวานมังสวิรัติย่างโพลันต้า: วิธีทำอาหารจานเด็ด
เรื่องอะไร
แกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมทั่วโลก มีรสชาติหอมหวานจากกะทิและเครื่องแกงที่เข้มข้น โพลันต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากข้าวโพดบด เมื่อรวมกันจะได้เมนูใหม่ที่น่าสนใจและอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือไม่บริโภคไข่ มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวโพดบด๑ ถ้วย
- น้ำ ๓ถ้วย
- เกลือ ๑ช้อนชา
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- กะทิ ๒ถ้วย
- พริกแกงเขียวหวาน ๓ ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะหั่นครึ่ง ๑ถ้วย
- ฟักทองหั่นเต๋า๑ถ้วย
- ใบโหระพา ๑/๒ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงตามชอบ
ขั้นตอนแรก
ทำโพลันต้าก่อนย่างให้กรอบอร่อย
นำข้าวโพดบดใส่ในหม้อ เติมน้ำและเกลือลงไป ตั้งไฟกลางคนเรื่อยๆ จนข้นเหนียว ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นเทลงในถาดให้เย็นตัวแล้วตัดเป็นชิ้นตามต้องการ นำไปย่างบนกระทะจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านครับ
ขั้นตอนสอง
เตรียมน้ำแกงเขียวหวานให้เข้มข้นกลมกล่อม
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกแกงเขียวหวานลงผัดจนหอม เติมกะทิครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันดี แล้วเติมผักต่างๆ เช่น มะเขือเปราะ และฟักทอง ผัดจนผักเริ่มนุ่ม จากนั้นเติมกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มต่ออีกประมาณสิบนาทีครับ
ขั้นตอนสาม
รวมส่วนประกอบทั้งหมดเพื่อเสิร์ฟอย่างลงตัว
จัดโพลันต้าที่ได้ย่างไว้แล้วลงจาน ราดด้วยน้ำแกงเขียวหวาน โรยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงเพื่อเพิ่มสีสัน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือรับประทานเดี่ยวๆ ก็ได้ อาหารจานนี้จะมีความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้อิ่มอร่อยแบบสุขภาพดีครับ