แกงเขียวหวานมังสวิรัติย่างโพลันต้า: วิธีทำอาหารจานเด็ด
แกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมทั่วโลก มีรสชาติหอมหวานจากกะทิและเครื่องแกงที่เข้มข้น โพลันต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากข้าวโพดบด เมื่อรวมกันจะได้เมนูใหม่ที่น่าสนใจและอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือไม่บริโภคไข่ มาเริ่มทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวโพดบด๑ ถ้วย - น้ำ ๓ถ้วย - เกลือ ๑ช้อนชา - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - กะทิ ๒ถ้วย - พริกแกงเขียวหวาน ๓ ช้อนโต๊ะ - มะเขือเปราะหั่นครึ่ง ๑ถ้วย - ฟักทองหั่นเต๋า๑ถ้วย - ใบโหระพา ๑/๒ ถ้วย - พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงตามชอบ
ทำโพลันต้าก่อนย่างให้กรอบอร่อย
นำข้าวโพดบดใส่ในหม้อ เติมน้ำและเกลือลงไป ตั้งไฟกลางคนเรื่อยๆ จนข้นเหนียว ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นเทลงในถาดให้เย็นตัวแล้วตัดเป็นชิ้นตามต้องการ นำไปย่างบนกระทะจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านครับ
เตรียมน้ำแกงเขียวหวานให้เข้มข้นกลมกล่อม
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกแกงเขียวหวานลงผัดจนหอม เติมกะทิครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันดี แล้วเติมผักต่างๆ เช่น มะเขือเปราะ และฟักทอง ผัดจนผักเริ่มนุ่ม จากนั้นเติมกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มต่ออีกประมาณสิบนาทีครับ
รวมส่วนประกอบทั้งหมดเพื่อเสิร์ฟอย่างลงตัว
จัดโพลันต้าที่ได้ย่างไว้แล้วลงจาน ราดด้วยน้ำแกงเขียวหวาน โรยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงเพื่อเพิ่มสีสัน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือรับประทานเดี่ยวๆ ก็ได้ อาหารจานนี้จะมีความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้อิ่มอร่อยแบบสุขภาพดีครับ
