ผัดมะละกอเปรี้ยวสไตล์ไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ผัดมะละกอเปรี้ยวสไตล์ไทยเป็นอาหารที่มีรสชาติสดชื่นและเผ็ดนิดๆ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยดั้งเดิม มะละกอเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมเหล่านี้
- มะละกอดิบขูดเส้น ๒ ถ้วย
- แครอทขูดเส้น ๑ ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย ๓ เม็ด
- กระเทียมสับ ๒ กลีบ
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด ๒ ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๒ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมเบื้องต้น
เริ่มต้นด้วยการขูดเส้นมะละกอดิบและแครอทให้เป็นเส้นบางๆ จากนั้นซอยพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด เตรียมน้ำปลาเจ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวสดไว้ในถ้วยเล็กๆ เพื่อความสะดวกในการปรุงรสครับ
ขั้นตอนที่สอง
การผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มะละกอดิบ แครอท และพริกขี้หนูลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณสามถึงห้านาที จนทุกอย่างเริ่มนุ่มครับ
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม
เมื่อส่วนผสมในกระทะเริ่มนุ่มแล้ว ให้เติมน้ำปลาเจ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวสดลงไป ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟแล้วโรยถั่วลิสงคั่วบดหยาบลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
ตักเสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยใบโหระพา
จัดจานโดยตักผัดมะละกอลงในจาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวหรือรับประทานเปล่าๆ ก็ได้ อาหารจานนี้จะมีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย เห็นไหมว่าไม่ยากเลยที่จะทำ ลองทำดูนะครับ