ฟริตเตอร์ผักไทยซอสถั่วลิสงขิง: วิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ฟริตเตอร์ผักไทยซอสถั่วลิสงขิงเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความหลากหลายของผักและเครื่องเทศที่ให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ มาดูวิธีทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
1. แครอทหั่นฝอย๑ถ้วย
2. บวบหั่นฝอย ๑ ถ้วย
3. หอมใหญ่หั่นเต๋า ๑/๒ ถ้วย
4. แป้งสาลี ๑/๒ ถ้วย
5. น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วย
6. ขิงสดขูดละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับละเอียด ๒ กลีบ
8. ซอสถั่วเหลือง ๒ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ผสมแครอท บวบ หอมใหญ่ แป้งสาลี และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ใส่ขิงสดและกระเทียมลงไป ผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกันครับ
ขั้นตอนที่สอง
ทอดฟริตเตอร์ให้กรอบนอกนุ่มใน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วกดให้แบนเล็กน้อย นำลงทอดจนสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นนำขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันครับ
ขั้นตอนที่สาม
ทำซอสถั่วลิสงขิงเพื่อเสิร์ฟคู่กับฟริตเตอร์
ในหม้อเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำเปล่า คนให้เข้ากันจนเดือด ลดไฟแล้วใส่ขิงสด คนต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที ปิดไฟ เทใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับฟริตเตอร์
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับฟริตเตอร์ผักไทยซอสถั่วลิสงขิงได้แล้วครับ