แพตตี้เมล็ดฟักทองแกงไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
แพตตี้เมล็ดฟักทองแกงไทยเป็นอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่ซึ่งมีต้นกำเนิดจากประเทศไทยอาหารจานนี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน ทำให้สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เมล็ดฟักทอง๑ถ้วย
- มันฝรั่งบด ๒ ถ้วย
- หอมแดงสับ ๑/๒ ถ้วย
- กระเทียมสับ ๓ กลีบ
- ผงกะหรี่ ๑ ช้อนชา
- เกลือ ๑ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ๑/๒ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล้างเมล็ดฟักทองให้สะอาดแล้วนำไปคั่วในกระทะจนหอมจากนั้นบดเมล็ดฟักทองให้ละเอียด นำมันฝรั่งมาต้มจนสุกแล้วบดละเอียดเช่นกันสับหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียดเพื่อใช้ในการปรุงรสครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ผสมมันฝรั่งบด เมล็ดฟักทองบด หอมแดง และกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่ผงกะหรี่เกลือและพริกไทยดำป่นลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี หากต้องการเพิ่มความเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูสดลงไปได้ตามชอบครับ
ขั้นตอนที่สาม
ปั้นและทอดแพตตี้
ปั้นส่วนผสมเป็นรูปทรงกลมหรือวงรีตามต้องการ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนแล้วนำแพตตี้ลงทอดทอดจนสีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาทีต่อด้านเมื่อเสร็จแล้วนำขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาน้ำมันออกครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
จัดแพตตี้เมล็ดฟักทองแกงไทยใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตามชอบ เช่น น้ำจิ้มซีอิ๊วหวานหรือซอสพริกสามารถรับประทานคู่กับข้าวหรือเส้นหมี่ก็ได้ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นครับ