ข้าวเหนียวมะม่วง: วิธีทำขนมไทยแสนอร่อย
เรื่องอะไร
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมไทยที่มีความนิยมมากทั้งในและต่างประเทศ มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทย และเป็นที่รู้จักกันดีในช่วงฤดูร้อนเมื่อมะม่วงสุกงอมพร้อมรับประทาน ขนมนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติหวานหอม แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินของคนไทยอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ๑ ถ้วยตวง
- กะทิ ๑ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง
- เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
- มะม่วงสุก ๒ ลูก (หั่นชิ้น)
- ใบเตย ๒ ใบ (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม)
- งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ล้างและแช่ข้าวเหนียว
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง หรือถ้ามีเวลา สามารถแช่ไว้ค้างคืนได้ เพื่อให้เมล็ดข้าวพองตัวเต็มที่ครับ
ขั้นตอนที่สอง
นึ่งข้าวเหนียวและเตรียมน้ำกะทิ
นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้มานึ่งในหม้อซึ้ง โดยใช้ไฟกลางประมาณยี่สิบนาที ระหว่างนั้นเตรียมน้ำกะทิโดยตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย ใช้ไฟอ่อนคนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี แล้วปิดไฟครับ
ขั้นตอนที่สาม
ผสมข้าวเหนียวนึ่งกับน้ำกะทิ
เมื่อข้าวเหนียวนึ่งเสร็จแล้ว นำออกมาใส่อ่างผสม เทน้ำกะทิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ประมาณสิบห้านาที เพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำกะทิจนหมดครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
จัดเสิร์ฟพร้อมกับมะม่วง
จัดเสิร์ฟโดยนำข้าวเหนียวใส่จาน วางชิ้นมะม่วงด้านบน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ พร้อมรับประทานทันที ขนมนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรือการรับประทานเล่นในครอบครัวครับ