ข้าวเหนียวมะม่วง: วิธีทำขนมไทยแสนอร่อย
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมไทยที่มีความนิยมมากทั้งในและต่างประเทศ มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทย และเป็นที่รู้จักกันดีในช่วงฤดูร้อนเมื่อมะม่วงสุกงอมพร้อมรับประทาน ขนมนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติหวานหอม แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินของคนไทยอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ๑ ถ้วยตวง - กะทิ ๑ ถ้วยตวง - น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง - เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา - มะม่วงสุก ๒ ลูก (หั่นชิ้น) - ใบเตย ๒ ใบ (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม) - งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
ล้างและแช่ข้าวเหนียว
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง หรือถ้ามีเวลา สามารถแช่ไว้ค้างคืนได้ เพื่อให้เมล็ดข้าวพองตัวเต็มที่ครับ
นึ่งข้าวเหนียวและเตรียมน้ำกะทิ
นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้มานึ่งในหม้อซึ้ง โดยใช้ไฟกลางประมาณยี่สิบนาที ระหว่างนั้นเตรียมน้ำกะทิโดยตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย ใช้ไฟอ่อนคนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี แล้วปิดไฟครับ
ผสมข้าวเหนียวนึ่งกับน้ำกะทิ
เมื่อข้าวเหนียวนึ่งเสร็จแล้ว นำออกมาใส่อ่างผสม เทน้ำกะทิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ประมาณสิบห้านาที เพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำกะทิจนหมดครับ
จัดเสิร์ฟพร้อมกับมะม่วง
จัดเสิร์ฟโดยนำข้าวเหนียวใส่จาน วางชิ้นมะม่วงด้านบน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ พร้อมรับประทานทันที ขนมนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรือการรับประทานเล่นในครอบครัวครับ
