ขนมต้มใบเตย: วิธีทำขนมไทยแสนอร่อย
เรื่องอะไร
ขนมต้มใบเตยเป็นขนมไทยโบราณที่มีความหอมหวานจากใบเตยและกะทิ นิยมทำในงานบุญและเทศกาลต่างๆ มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมไทย การทำขนมนี้ไม่ซับซ้อนและสามารถทำได้ง่ายที่บ้าน มาเริ่มกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมเหล่านี้
- แป้งข้าวเหนียว ๒ ถ้วย - น้ำใบเตยคั้นสด ๑ ถ้วย - มะพร้าวขูด ๑ ถ้วย - น้ำตาลปี๊บ ๑/๒ ถ้วย - เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมแป้งกับน้ำใบเตยให้เข้ากัน
นำแป้งข้าวเหนียวใส่ชามผสม จากนั้นเติมน้ำใบเตยคั้นสดลงไปทีละเล็กทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเพิ่มได้เล็กน้อยครับ
ขั้นตอนที่สอง
ทำไส้ด้วยการเคี่ยวน้ำตาลกับมะพร้าว
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวจนละลาย จากนั้นใส่มะพร้าวขูดลงไป เคี่ยวต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็นครับ
ขั้นตอนที่สาม
ปั้นแป้งเป็นลูกกลมแล้วใส่ไส้
แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใช้มือกดให้เป็นวงกลม ใส่ไส้มะพร้าวตรงกลางแล้วห่อให้เป็นลูกกลม ทำเช่นนี้จนหมดส่วนผสมครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
ต้มในน้ำเดือดแล้วคลุกกับเกลือและมะพร้าว
นำลูกกลมห่อไส้ลงต้มในน้ำเดือด รอจนลอยขึ้นมา ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วคลุกกับเกลือและมะพร้าวขูด พร้อมเสิร์ฟครับ