ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมังสวิรัติ: วิธีทำอาหารไทยแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมังสวิรัติเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวและหอมกลิ่นสมุนไพร มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เส้นก๋วยเตี๋ยว ๒๐๐ กรัม
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้ง ๕ เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบด ๒ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอยละเอียด ๑/๔ ถ้วย
- ถั่วงอกสด ๑ ถ้วย
- มะนาวหั่นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวให้พร้อมใช้
นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาต้มในน้ำเดือดจนกระทั่งนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ควรระวังไม่ให้เส้นติดกันโดยการคลุกเคล้าเบาๆ ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันดี
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูแห้งลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันดีครับ
ขั้นตอนที่สาม
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเสิร์ฟทันที
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับเครื่องปรุงต่างๆ จนทั่ว จากนั้นเติมถั่วลิสงคั่วบดและผักชีฝรั่งซอยละเอียด คลุกเคล้าอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกสดและมะนาวหั่นเสี้ยว
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำมังสวิรัติได้เองที่บ้าน ลองทำดูนะครับ