ข้าวเหนียวมะม่วงแพนเค้กสูตรมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของหวานไทยที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมทั่วโลก มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทยและมักจะเสิร์ฟในช่วงฤดูร้อนเมื่อมะม่วงสุกงอมที่สุด วันนี้เราจะนำเสนอวิธีการทำข้าวเหนียวมะม่วงในรูปแบบแพนเค้กที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งแพนเค้ก ๑ ถ้วยตวง
- กะทิ ๑ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
- มะม่วงสุกหั่นชิ้นเล็กๆ ๒ ลูก
- ข้าวเหนียวนึ่งสุก ๑ ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมแป้งแพนเค้กกับส่วนผสมอื่นๆ
เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งแพนเค้ก กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกันในชามใหญ่ ใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีจนไม่มีเม็ดแป้งเหลืออยู่ จากนั้นพักไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
ขั้นตอนที่สอง
ทอดแพนเค้กบนกระทะ
ตั้งกระทะบนไฟกลางแล้วทาน้ำมันบางๆ ตักแป้งลงไปทอดเป็นรูปกลมหรือรูปตามต้องการ ทอดจนด้านหนึ่งมีสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับอีกด้าน ทำซ้ำจนหมดแป้ง เสร็จแล้วพักไว้บนจาน
ขั้นตอนที่สาม
จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและมะม่วง
นำข้าวเหนียวนึ่งสุกวางลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ตามด้วยชิ้นมะม่วงสด ราดด้วยน้ำกะทิเพิ่มความหวานตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟทันที ข้าวเหนียวมะม่วงแพนเค้กรูปแบบใหม่พร้อมให้คุณลิ้มลองแล้ว