สะเต๊ะเทมเป้ซอสพริกหวานแบบไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
สะเต๊ะเทมเป้ซอสพริกหวานเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในวงการอาหารเพื่อสุขภาพ เทมเป้เป็นแหล่งโปรตีนจากถั่วเหลืองที่ดีต่อสุขภาพ และเมื่อผสมกับซอสพริกหวานจะได้รสชาติอร่อยและเผ็ดนิดๆ มาทำกันเลย!
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เทมเป้ ๒๕๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ซอสพริกหวาน ๑/๔ ถ้วยตวง
- น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๒ กลีบ
- พริกไทยดำป่น ๑/๒ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- ไม้เสียบสะเต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
หมักเทมเป้ด้วยซอสพริกหวาน
นำเทมเป้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามใหญ่ ผสมซอสพริกหวาน น้ำมันงา กระเทียม พริกไทยดำ น้ำตาลทรายแดง และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาเคล้าให้เข้ากันดี หมักไว้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
ขั้นตอนที่สอง
เสียบไม้และย่างสะเต๊ะ
หลังจากหมักเสร็จแล้ว นำเทมเป้มาร้อยลงบนไม้เสียบสะเต๊ะ โดยเรียงให้แน่นแต่ไม่ต้องเบียดกันมากเกินไป จากนั้นตั้งกระทะหรือเตาย่างไฟกลาง ย่างจนกระทั่งสีของสะเต๊ะเหลืองทองทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณห้านาทีต่อด้าน
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและเครื่องเคียง
เมื่อย่างเสร็จแล้ว จัดเสิร์ฟสะเต๊ะเทมเป้บนจาน พร้อมน้ำจิ้มตามชอบ เช่น ซอสน้ำจิ้มไก่หรือซอสน้ำปลาหวาน สามารถเพิ่มเครื่องเคียงเช่น แตงกวาสด หรือข้าวเหนียวเพื่อเพิ่มความอิ่มเอิบใจในการรับประทาน
เพียงแค่นี้คุณก็สามารถทำสะเต๊ะเทมเป้ซอสพริกหวานแบบไทยได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะคะ