ผัดโหระพาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วิธีทำอาหารเจ
ผัดโหระพาเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติ อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานของวัตถุดิบพื้นบ้านและเครื่องปรุงที่หาได้ง่ายในครัวเรือนไทย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาลงมือทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูสับ ๑ ช้อนชา - เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว ๑ ถ้วยตวง - เต้าหู้แข็ง หั่นเต๋า ๒๐๐ กรัม - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - ใบโหระพาสด ๑ ถ้วยตวง
เริ่มต้นด้วยการทอดเต้าหู้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันครับ
ผัดกระเทียมและพริกขี้หนู
ใช้กระทะใบเดิม ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้มีรสขมครับ
ผัดรวมกับส่วนผสมอื่นๆ
ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว และเต้าหู้ทอดลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นเติมซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทราย ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนทุกอย่างเข้ากันดีครับ
ใส่ใบโหระพาแล้วเสิร์ฟทันที
ปิดไฟแล้วใส่ใบโหระพาสดลงไปคลุกเคล้าเบาๆ ให้ใบโหระพระเหยียดตัว เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานเปล่าๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันครับ
