ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตะไคร้สูตรอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่
ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตะไคร้เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมของตะไคร้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัตถุดิบพื้นบ้านของไทยเข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม มาทำความรู้จักกับสูตรนี้กันครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ๑ ถ้วย - ตะไคร้ซอย ๒ ต้น - พริกหวานสีแดง ๑ ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) - หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นเป็นชิ้น) - กระเทียมสับ ๒ กลีบ - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - เกลือป่น เล็กน้อย
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม โดยซอยตะไคร้ หั่นพริกหวานและหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ และสับกระเทียม จากนั้นเตรียมน้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และเกลือป่นไว้ใกล้มือเพื่อความสะดวกในการปรุงครับ
ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปผัดจนกรอบ ตามด้วยตะไคร้ซอย พริกหวาน และหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากันดีครับ
ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเริ่มนุ่มและส่งกลิ่นหอม ให้เติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาที จนทุกอย่างเข้ากันดี แล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงแค่นี้คุณก็สามารถทำเมนูผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตะไคร้อันแสนอร่อยได้เองที่บ้านแล้ว ลองทำดูนะครับ
