ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตะไคร้สูตรอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่
เรื่องอะไร
ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตะไคร้เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมของตะไคร้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัตถุดิบพื้นบ้านของไทยเข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม มาทำความรู้จักกับสูตรนี้กันครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ๑ ถ้วย
- ตะไคร้ซอย ๒ ต้น
- พริกหวานสีแดง ๑ ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นเป็นชิ้น)
- กระเทียมสับ ๒ กลีบ
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
- เกลือป่น เล็กน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม โดยซอยตะไคร้ หั่นพริกหวานและหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ และสับกระเทียม จากนั้นเตรียมน้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และเกลือป่นไว้ใกล้มือเพื่อความสะดวกในการปรุงครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปผัดจนกรอบ ตามด้วยตะไคร้ซอย พริกหวาน และหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากันดีครับ
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเริ่มนุ่มและส่งกลิ่นหอม ให้เติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาที จนทุกอย่างเข้ากันดี แล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงแค่นี้คุณก็สามารถทำเมนูผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตะไคร้อันแสนอร่อยได้เองที่บ้านแล้ว ลองทำดูนะครับ