ผัดมะเขือยาวซอสมะขาม: วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
ผัดมะเขือยาวซอสมะขามเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานจากซอสมะขามและความกรอบของมะเขือยาว เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในครัวเรือนไทยและสามารถพบได้ในร้านอาหารหลายแห่ง เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่ต้องการใช้ไข่ มาลงมือทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือยาว ๒ ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ - กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด - พริกชี้ฟ้าแดง ๑ เม็ด หั่นเฉียง - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - ซอสมะขาม ๓ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ - เกลือนิดน้อย - ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมหลัก
เริ่มต้นด้วยการหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำกระเทียมสับละเอียด และหั่นพริกชี้ฟ้าแดงเฉียงเพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน เตรียมน้ำมันพืช ซอสมะขาม น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และเกลือไว้ใกล้มือครับ
การทอดและปรุงรสชาติของจานนี้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปทอดจนเหลืองกรอบ เติมซอสมะขาม น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และเกลือลงไป ผัดให้เข้ากันดีครับ
การเสิร์ฟและตกแต่งจานให้ดูน่ารับประทานขึ้น
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยใบโหระพาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานเปล่าๆ ก็ได้ตามใจชอบ เพียงแค่นี้คุณก็สามารถทำผัดมะเขือยาวซอสมะขามได้เองที่บ้านแล้ว ลองทำดูนะครับ
