ผัดมะเขือยาวซอสมะขาม: วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ผัดมะเขือยาวซอสมะขามเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานจากซอสมะขามและความกรอบของมะเขือยาว เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในครัวเรือนไทยและสามารถพบได้ในร้านอาหารหลายแห่ง เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่ต้องการใช้ไข่ มาลงมือทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือยาว ๒ ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- พริกชี้ฟ้าแดง ๑ เม็ด หั่นเฉียง
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะขาม ๓ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
- เกลือนิดน้อย
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมหลัก
เริ่มต้นด้วยการหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำกระเทียมสับละเอียด และหั่นพริกชี้ฟ้าแดงเฉียงเพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน เตรียมน้ำมันพืช ซอสมะขาม น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และเกลือไว้ใกล้มือครับ
ขั้นตอนที่สอง
การทอดและปรุงรสชาติของจานนี้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปทอดจนเหลืองกรอบ เติมซอสมะขาม น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และเกลือลงไป ผัดให้เข้ากันดีครับ
ขั้นตอนที่สาม
การเสิร์ฟและตกแต่งจานให้ดูน่ารับประทานขึ้น
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยใบโหระพาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานเปล่าๆ ก็ได้ตามใจชอบ
เพียงแค่นี้คุณก็สามารถทำผัดมะเขือยาวซอสมะขามได้เองที่บ้านแล้ว ลองทำดูนะครับ