ผัดมะเขือยาวเต้าหู้ใบโหระพาวิธีทำอาหารเจ
เรื่องอะไร
ผัดมะเขือยาวเต้าหู้ใบโหระพาเป็นอาหารเจที่มีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมของใบโหระพา อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพและผู้ที่รับประทานอาหารเจ มะเขือยาวและเต้าหู้เป็นส่วนประกอบหลักที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือยาว ๒ ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า
- ใบโหระพาสด ๑ ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ ๒ กลีบ
- พริกขี้หนูสับ ๓ เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการทอดเต้าหู้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป รอจนร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใช้กระทะเดิม ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปผัดต่อจนเริ่มนิ่ม เติมซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดีครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
เพิ่มใบโหระพาและเสิร์ฟ
ใส่ใบโหระพาสดลงไปในกระทะ ผัดเร็วๆ ให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ พร้อมรับประทานทันทีครับ