ผัดเห็ดหอมใบกะเพรา: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
ผัดเห็ดหอมใบกะเพราเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของใบกะเพรา เห็ดหอมเป็นวัตถุดิบหลักที่ให้ความอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาทำอาหารจานนี้กันครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เห็ดหอมสด ๒๐๐ กรัม - ใบกะเพรา ๑ ถ้วยตวง - กระเทียม ๕ กลีบ (สับละเอียด) - พริกขี้หนู ๕ เม็ด (สับละเอียด) - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมเห็ดหอมและใบกะเพรา
ล้างเห็ดหอมให้สะอาดแล้วซับน้ำออก จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ ล้างใบกะเพราให้สะอาดแล้วเด็ดเอาเฉพาะใบ เตรียมกระเทียมและพริกขี้หนูโดยการสับละเอียดครับ
ขั้นตอนที่สอง
การผัดเห็ดหอมกับเครื่องปรุงต่างๆ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนเริ่มนุ่มครับ
ขั้นตอนที่สาม
การปรุงรสชาติและใส่ใบกะเพรา
เติมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี แล้วใส่ใบกะเพราช่วงท้าย ผัดอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือเส้นหมี่ตามต้องการครับ