มันหวานผัดพริกใบโหระพา: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและง่าย
เรื่องอะไร
มันหวานผัดพริกใบโหระพาเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในวัฒนธรรมไทยเพราะความอร่อยและสุขภาพดี อาหารจานนี้ไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันหวาน ๒ หัว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- พริกขี้หนู ๕ เม็ด (สับละเอียด)
- กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด)
- ใบโหระพา ๑ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดมันหวานกับกระเทียมและพริกขี้หนู
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นใส่มันหวานลงไป ผัดต่อจนมันหวานเริ่มนุ่มครับ
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทราย
เมื่อมันหวานเริ่มนุ่มแล้ว ให้เติมซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันดี จนน้ำซอสเคลือบทั่วทุกชิ้นของมันหวาน ปรุงรสตามใจชอบ หากต้องการเพิ่มความเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูเพิ่มเติมได้ครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
ใส่ใบโหระพาแล้วปิดไฟทันที
เมื่อปรุงรสดีแล้ว ให้ใส่ใบโหระพ่าลงไปในกระทะ ผัดเร็วๆ เพียงแค่ให้ใบโหระพ่าพอเหี่ยว ปิดไฟทันทีเพื่อรักษาความสดของใบโหระพา ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือข้าวเหนียวตามใจชอบ
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ลิ้มลองเมนูมันหวานผัดพริกใบโหระภาที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพครับ