เต้าหู้ผัดใบโหระพาในเอ็นชิลาดาสไตล์ไทย
เรื่องอะไร
เต้าหู้ผัดใบโหระพาในเอ็นชิลาดาสไตล์ไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยของอาหารไทยและเม็กซิกันเข้าด้วยกันอย่างลงตัว เมนูนี้ไม่เพียงแต่เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังไม่มีไข่ด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและอร่อย มาทำอาหารกันครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง๓๐๐กรัม
- ใบโหระพา๑ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู๕เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
- กระเทียม๓กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง๒ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช๒ช้อนโต๊ะ
- แป้งตอร์ติญ่า๘แผ่น
- ซอสเอนชิลาดา๑ถ้วยตวง
- ชีสวีแกนขูดฝอย๑ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมเต้าหู้และใบโหระพา
เริ่มต้นด้วยการหั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก จากนั้นนำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อกระทะร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนกลิ่นหอม แล้วใส่เต้าหู้ลงไปผัดจนเต้าหู้มีสีเหลืองทองครับ
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงรสและเติมใบโหระพา
เมื่อเต้าหู้มีสีเหลืองทองแล้ว ให้เติมซอสถั่วเหลืองลงไป ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที จนใบโหระพาสุกแล้วปิดไฟ พักไว้ครับ
ขั้นตอนที่สาม
การประกอบเอ็นชิลาดา
นำแป้งตอร์ติญ่าวางบนพื้นเรียบ ตักส่วนผสมของเต้าหู้และใบโหระวาวางตรงกลางแป้ง ม้วนแป้งให้แน่น วางในถาดอบ ทำเช่นนี้จนหมด จากนั้นราดซอสเอนชิลาดาลงบนแป้งทั้งหมดโรยชีสวีแกนขูดฝอยด้านบนครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
การอบเอ็นชิลาดาจนเสร็จสิ้น
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ ๑๘๐องศาเซลเซียส นำถาดเข้าอบประมาณสิบถึงสิบสองนาที หรือจนชีสด้านบนละลายและมีสีเหลืองทอง นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟทันที
หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำเมนูนี้ครับ