ข้าวเหนียวมะม่วงรสหวานเนื้อนุ่ม
เรื่องอะไร
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่ลงตัวระหว่างความหวานของข้าวเหนียวและความสดชื่นของมะม่วง ทำให้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากหลายคน การทำข้าวเหนียวมะม่วงนั้นไม่ใช่เรื่องยากเกินไป และสามารถทำได้เองที่บ้านด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้ทั่วไป มาดูกันว่าขั้นตอนการทำมีอะไรบ้าง
การเตรียมข้าวเหนียว
การเตรียมข้าวเหนียวให้นุ่ม
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมข้าวเหนียวให้นุ่ม โดยเริ่มจากการล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เมล็ดข้าวดูดซับน้ำเต็มที่ หลังจากนั้นนำไปนึ่งจนสุกดี ควรใช้ไฟกลางเพื่อให้เมล็ดข้าวสุกทั่วถึงและไม่แข็งเกินไป
เลือกกะทิคุณภาพดี
การเลือกและเตรียมน้ำกะทิ
น้ำกะทิเป็นส่วนสำคัญในการเพิ่มรสชาติให้กับข้าวเหนียว เริ่มจากการเลือกกะทิสดหรือกระป๋องคุณภาพดี นำมาต้มกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย คนจนละลายเข้ากันดี ระวังอย่าให้น้ำกะทิเดือดเพราะจะทำให้แตกมัน เมื่อเสร็จแล้วเทลงบนข้าวเหนียวนึ่ง คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
มะม่วง
เลือกใช้มะม่วงสุกหอมหวาน
สำหรับส่วนประกอบสุดท้ายคือการเลือกใช้มะม่วง ควรเลือกใช้พันธุ์ที่มีเนื้อแน่น หอม และมีรสชาติหวาน เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้หรืออกร่อง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเรียงบนจานพร้อมกับข้าวเหนียวน้ำกะทิเพื่อเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำเมนูนี้อย่างสมบูรณ์แบบ