เกี๊ยวมันเทศใบโหระพาไทยวิธีทำอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและง่าย
เรื่องอะไร
เกี๊ยวมันเทศใบโหระพาไทยเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมการกินของคนไทย โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลหรือวันสำคัญต่างๆ ที่ต้องการอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มันเทศและใบโหระพาเป็นส่วนผสมหลักที่ให้รสชาติหวานและหอม ลองมาทำกันครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันเทศ ๒ หัว (ประมาณ ๕๐๐ กรัม)
- แป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วยตวง
- ใบโหระพาสด ๑ ถ้วยตวง (ซอยละเอียด)
- กระเทียม ๒ กลีบ (บดละเอียด)
- น้ำมันงา ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมมันเทศและแป้งข้าวเจ้า
เริ่มต้นด้วยการล้างมันเทศให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่งจนสุกนุ่ม จากนั้นบดมันเทศให้ละเอียด ผสมกับแป้งข้าวเจ้า ใบโหระพาซอย กระเทียมบด น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ และเกลือ คนให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกันครับ
ขั้นตอนที่สอง
ปั้นเกี๊ยวและเตรียมนึ่ง
ใช้มือสะอาดปั้นส่วนผสมมันเทศเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณลูกชิ้น วางบนถาดที่ทาน้ำมันบางๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน ทำเช่นนี้จนหมดส่วนผสม จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อไอน้ำเดือด ประมาณสิบถึงสิบสองนาที หรือจนเกี๊ยวสุกดีครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
เมื่อเกี๊ยวมันเทศใบโหระพาสุกแล้ว นำออกจากหม้อไอน้ำ จัดใส่จานเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วดำหรือซอสถั่วเหลืองตามชอบ เพิ่มความอร่อยด้วยการโรยหน้าด้วยใบโหระพาสดอีกครั้ง พร้อมรับประทานทันที
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเกี๊ยมันเทศใบโหระพาไทยได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะครับ