เกี๊ยวมันเทศใบโหระพาไทยวิธีทำอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและง่าย
เกี๊ยวมันเทศใบโหระพาไทยเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมการกินของคนไทย โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลหรือวันสำคัญต่างๆ ที่ต้องการอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มันเทศและใบโหระพาเป็นส่วนผสมหลักที่ให้รสชาติหวานและหอม ลองมาทำกันครับ
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันเทศ ๒ หัว (ประมาณ ๕๐๐ กรัม) - แป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วยตวง - ใบโหระพาสด ๑ ถ้วยตวง (ซอยละเอียด) - กระเทียม ๒ กลีบ (บดละเอียด) - น้ำมันงา ๒ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา - เกลือ ครึ่งช้อนชา
เตรียมมันเทศและแป้งข้าวเจ้า
เริ่มต้นด้วยการล้างมันเทศให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่งจนสุกนุ่ม จากนั้นบดมันเทศให้ละเอียด ผสมกับแป้งข้าวเจ้า ใบโหระพาซอย กระเทียมบด น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ และเกลือ คนให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกันครับ
ปั้นเกี๊ยวและเตรียมนึ่ง
ใช้มือสะอาดปั้นส่วนผสมมันเทศเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณลูกชิ้น วางบนถาดที่ทาน้ำมันบางๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน ทำเช่นนี้จนหมดส่วนผสม จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อไอน้ำเดือด ประมาณสิบถึงสิบสองนาที หรือจนเกี๊ยวสุกดีครับ
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
เมื่อเกี๊ยวมันเทศใบโหระพาสุกแล้ว นำออกจากหม้อไอน้ำ จัดใส่จานเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วดำหรือซอสถั่วเหลืองตามชอบ เพิ่มความอร่อยด้วยการโรยหน้าด้วยใบโหระพาสดอีกครั้ง พร้อมรับประทานทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเกี๊ยมันเทศใบโหระพาไทยได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูนะครับ
