สตูว์ถั่วชิกพีมะพร้าวมะนาวแบบไทย
เรื่องอะไร
สตูว์ถั่วชิกพีมะพร้าวมะนาวเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจหรือไม่ทานไข่ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารไทยและตะวันตก โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัวเรือน มันเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วชิกพี ๒ ถ้วยตวง (ปรุงสุก)
- กะทิ ๑ กระป๋อง (ประมาณ ๔๐๐ มิลลิลิตร)
- น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นเต๋า)
- กระเทียม ๓ กลีบ (บดละเอียด)
- ขิงสด ๑ ช้อนโต๊ะ (ขูดละเอียด)
- ผักชีฝรั่งสด ๑/๒ ถ้วยตวง (หั่นหยาบ)
- พริกแดงสด ๑ เม็ด (หั่นแว่นบางๆ)
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ และ พริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมหอมใหญ่และกระเทียม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มใสนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียมและขิงลงไป ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาทีจนกลิ่นหอมครับ
ขั้นตอนที่สอง
ใส่ถั่วชิกพีและกะทิ
เติมถั่วชิกพีลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นเติมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟให้อ่อนแล้วปล่อยให้เดือดเบาๆ ประมาณสิบถึงสิบห้านาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อถั่วครับ
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศต่างๆ
เมื่อทุกอย่างเดือดดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และ พริกไทยตามความต้องการ คนให้เข้ากันดี แล้วปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด และ พริกแดงเพื่อเพิ่มสีสัน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวหรือขนมปังตามใจชอบครับ