ซุปแครอทขิงไทย: คู่มือการทำอาหารมังสวิรัติ
ซุปแครอทขิงไทยเป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมและหอมหวานจากแครอทและขิง เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย และได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก มาทำซุปแสนอร่อยนี้กันครับ
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แครอท ๕๐๐ กรัม (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก) - ขิงสด ๒ ช้อนโต๊ะ (ปอกเปลือกและหั่นบาง) - หัวหอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นเต๋า) - กระเทียม ๒ กลีบ (สับละเอียด) - น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำซุปผัก ๔ ถ้วยตวง - เกลือป่น ๑ ช้อนชา - พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา - นมถั่วเหลืองหรือกะทิ ครึ่งถ้วยตวง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
เริ่มต้นด้วยการเตรียมหั่นแครอท ขิง หัวหอมใหญ่ และกระเทียมให้เรียบร้อย จากนั้นตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองใสครับ
ผัดส่วนผสมหลักเพื่อเพิ่มความหอม
เมื่อหัวหอมใหญ่เริ่มเหลืองใส ใส่กระเทียมและขิงลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันดีครับ
ต้มซุปจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม
เติมน้ำซุปผักลงในหม้อ ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำ ต้มจนเดือดแล้วลดไฟต่ำ เคี่ยวต่อประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกว่าแครอทจะนุ่มครับ
ปั่นซุปให้เนียนละเอียดก่อนเสิร์ฟ
ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดมือ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดในหม้อจนเนียนละเอียด หากต้องการความครีมี่ สามารถเติมนมถั่วเหลืองหรือกะทิลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีพร้อมกับขนมปังอบกรอบ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับซุปแครอทขิงไทยได้แล้วครับ
