สลัดมันเทศย่างแบบไทย
สลัดมันเทศย่างแบบไทยเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัตถุดิบพื้นบ้านของไทยเข้ากับการทำอาหารแบบตะวันตก ทำให้ได้เมนูที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมนูนี้ยังเป็นที่นิยมในงานเลี้ยงต่างๆ และสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาเริ่มทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันเทศ ๔ หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - เกลือ ๑ ช้อนชา - พริกไทยดำป่น ๑/๒ ช้อนชา - ผักชีฝรั่งสด ๑ ถ้วย หั่นหยาบๆ - ถั่วลิสงคั่ว ๑/๒ ถ้วย บดหยาบๆ - น้ำมะนาวสด ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
ย่างมันเทศให้กรอบหอม
เริ่มต้นด้วยการตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศาเซลเซียส นำมันเทศที่หั่นแล้วใส่ในถาดอบ ราดน้ำมันมะกอก โรยเกลือและพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำเข้าเตาอบ ย่างประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกระทั่งมันเทศกรอบและสีเหลืองทองครับ
เตรียมน้ำสลัดแสนอร่อย
ในขณะที่มันเทศกำลังย่างอยู่ ให้เตรียมน้ำสลัดโดยการผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวสด และน้ำตาลทรายแดงลงในชาม คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี สามารถปรับความหวานหรือเค็มตามชอบได้ครับ
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อมันเทศย่างเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำไปคลุกกับน้ำสลัด ใส่ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ และโรยด้วยผักชีฝรั่งสด คลุกเคล้านิดหน่อยเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวกล้องหรือข้าวเหนียวก็ได้ตามใจชอบครับ
