สเต็กดอกกะหล่ำสมุนไพรไทยวิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
สเต็กดอกกะหล่ำสมุนไพรไทยเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่มีรสชาติหอมหวานและเผ็ดเล็กน้อย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและสมุนไพรสดๆ ที่หาได้ง่ายในครัวเรือน มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ ๑ หัวใหญ่
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๓ กลีบ
- พริกไทยดำป่น ๑ ช้อนชา
- เกลือป่น ๑ช้อนชา
- ใบโหระพาสับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด ๑ ลูก
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกะหล่ำให้พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งนิ้ว วางชิ้นดอกกะหล่ำบนถาดอบแล้วทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน โรยเกลือและพริกไทยดำป่นให้ทั่วทั้งสองด้านของชิ้นดอกกะหล่ำครับ
ขั้นตอนที่สอง
อบหรือย่างดอกกะหล่ำจนกรอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเซลเซียส นำถาดอบเข้าเตาอบประมาณยี่สิบนาที หรือจนกระทั่งดอกกะหล่ำมีสีเหลืองทองและกรอบ หากต้องการใช้วิธีย่าง ให้ย่างบนกระทะด้วยไฟกลางจนกระทั่งกรอบเช่นกันครับ
ขั้นตอนที่สาม
เตรียมน้ำซอสสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในขณะที่รอดอกกะหล่ำเสร็จ ให้นำน้ำมันมะกอกจากส่วนผสม ผัดกับกระเทียมในกระทะเล็กๆ จนหอม จากนั้นใส่น้ำมะนาว ใบโหระพา และใบสะระแหน่ลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที แล้วนำออกจากความร้อนครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสสมุนไพรสดใหม่
เมื่อดอกกะหล่ำเสร็จแล้ว นำน้ำซอสสมุนไพรมาโรยบนชิ้นดอกกะหล่ำ เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวกล้องหรือข้าวเหนียวตามความชอบ เมนูนี้จะทำให้คุณได้สัมผัสกับความอร่อยของอาหารไทยแบบไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไข่อย่างแน่นอนครับ