สลัดมะละกอไทยในโรลสด: วิธีทำง่ายๆ
เรื่องอะไร
สลัดมะละกอไทย หรือที่เรียกว่า "ส้มตำ" เป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ดน้อย การนำส้มตำมาใส่ในโรลสดเป็นการผสมผสานที่ลงตัว ทำให้ได้เมนูใหม่ที่ทั้งอร่อยและสุขภาพดี เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะละกอดิบขูดเส้น 2 ถ้วยตวง
- แครอทขูดเส้น 1 ถ้วยตวง
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 1/2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ 3 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
- กระเทียมโขลกหยาบ 3 กลีบ
- น้ำปลาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- แป้งโรตีหรือแป้งเวียดนามสำหรับห่อ
ขั้นตอนแรก
ผสมส่วนผสมของส้มตำให้เข้ากัน
เริ่มต้นด้วยการนำกระเทียมและพริกขี้หนูสวนมาโขลกรวมกันในครก จากนั้นใส่น้ำปลาเจ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลายดี แล้วจึงใส่มะละกอดิบ แครอท และถั่วฝักยาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนสอง
เตรียมห่อโรตีหรือแป้งเวียดนาม
นำแป้งโรตีหรือแป้งเวียดนามมาแช่น้ำให้นุ่ม จากนั้นวางบนพื้นเรียบ ใส่ใบสะระแหน่ลงบนแป้งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วจึงนำส่วนผสมของส้มตำที่เตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลาง
ขั้นตอนสาม
ห่อและจัดเสิร์ฟ
เริ่มต้นจากการพับด้านซ้ายและด้านขวาของแป้งเข้าหากัน จากนั้นค่อยๆ ม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างแน่น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสถั่วเหลืองตามชอบ พร้อมรับประทานแล้วค่ะ