สตูว์มันเทศถั่วลิสงแบบไทยวิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
สตูว์มันเทศถั่วลิสงแบบไทยเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารของไทยและตะวันตก โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัวเรือนทั่วไป เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือไข่ มาลองทำกันครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันเทศหั่นเต๋า ๓ ถ้วย
- หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า ๑ ถ้วย
- กระเทียมบด ๓ กลีบ
- ขิงสดขูด ๑ ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงแดง ๒ ช้อนโต๊ะ
- กะทิ ๒ ถ้วย
- น้ำซุปผัก ๒ ถ้วย
- เนยถั่วลิสง ๑/๔ ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบพื้นฐาน
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มใสนุ่ม ตามด้วยกระเทียมและขิง ผัดต่อจนกลิ่นหอมครับ
ขั้นตอนที่สอง
เพิ่มเครื่องปรุงหลักเข้าไปในหม้อ
ใส่พริกแกงแดงลงไปในหม้อ ผัดให้เข้ากันกับหัวหอม กระเทียม และขิง จากนั้นเติมกะทิและน้ำซุปผัก คนให้เข้ากันดีครับ
ขั้นตอนที่สาม
ใส่มันเทศและปรุงรสชาติให้เข้าที่
ใส่มันเทศลงในหม้อ ต้มจนมันเทศเริ่มนุ่ม ประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นเติมเนยถั่วลิสง ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลปี๊บ คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดีครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตามชอบใจ
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังตามชอบ สตูว์มันเทศถั่วลิสงแบบไทยก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ