ข้าวควินัวแกงสับปะรดไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติแบบง่ายๆ
ข้าวควินัวแกงสับปะรดไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างวัตถุดิบจากธรรมชาติและเครื่องเทศไทยอย่างลงตัว มีต้นกำเนิดจากการปรับปรุงสูตรอาหารไทยให้เข้ากับวัตถุดิบใหม่ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลองทำกันครับ
เตรียมส่วนผสมเหล่านี้
- ข้าวควินัว ๑ ถ้วยตวง - สับปะรดสดหั่นชิ้น ๑ ถ้วยตวง - กะทิ ๑ ถ้วยตวง - พริกแกงแดง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - หอมใหญ่หั่นเต๋า ๒ หัวกลาง - กระเทียมสับละเอียด ๓ กลีบ - น้ำปลา (แบบไม่มีสัตว์) ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ - ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
ต้มข้าวควินัวให้พร้อมใช้ในเมนูนี้
ล้างข้าวควินัวด้วยน้ำสะอาดหลายครั้งจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าข้าวจะนุ่ม แล้วกรองน้ำออกและพักไว้ครับ
ผัดเครื่องเทศและส่วนผสมหลักให้เข้ากันดี
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่พริกแกงแดงลงไป ผัดต่ออีกสองถึงสามนาทีจนกลิ่นหอมครับ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อความอร่อยสุดท้าย
เติมกะทิลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ข้าวควินัวที่เตรียมไว้ สับปะรด และปรุงรสน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟแล้วโรยใบโหระพาสดก่อนเสิร์ฟ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับข้าวควินัวแกงสับปะรดไทยได้ครับ
