เกี๊ยวผักแกงแดงไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและง่าย
เรื่องอะไร
เกี๊ยวผักแกงแดงไทยเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาทำเกี๊ยวผักแกงแดงไทยกันครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งเกี๊ยว ๒๐ แผ่น
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ ๑ หัว (สับละเอียด)
- กระเทียม ๓ กลีบ (สับละเอียด)
- ขิงสด ๑ ช้อนชา (ขูดละเอียด)
- ผักรวม เช่น แครอท, กะหล่ำปลี, และเห็ดหอม ๒ ถ้วยตวง (หั่นเล็กๆ)
- น้ำพริกแกงแดง ๒ ช้อนโต๊ะ
- กะทิ ๑ ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้เกี๊ยวด้วยการผัดผักรวมกับน้ำพริกแกงแดง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ กระเทียม และขิงลงไป ผัดจนหอม จากนั้นใส่น้ำพริกแกงแดงลงไป ผัดให้เข้ากันดี แล้วใส่ผักรวมลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดีและผักเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทรายครับ
ขั้นตอนที่สอง
ห่อเกี๊ยวด้วยไส้ที่เตรียมไว้
นำแป้งเกี๊ยวมาวางบนพื้นเรียบ ตักไส้ประมาณหนึ่งช้อนชาใส่ตรงกลางแป้ง พับแป้งครึ่งแล้วใช้นิ้วมือจุ่มน้ำแตะขอบแป้งเพื่อให้ติดกัน ทำซ้ำจนหมดไส้และแป้งครับ
ขั้นตอนที่สาม
นึ่งหรือทอดเกี๊ยวจนกรอบ
ตั้งหม้อสำหรับนึ่งหรือกระทะสำหรับทอด หากเลือกทอด ให้ใช้น้ำมันเล็กน้อย ทอดจนเกี๊ยวมีสีเหลืองทองกรอบ หากเลือกนึ่ง ให้นึ่งประมาณสิบถึงสิบสองนาที จนกว่าแป้งจะโปร่งใสนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับซอสตามชอบ
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเกี๊ยวผักแกงแดงไทยได้เองแล้ว ลองทำดูนะครับ