สะเต๊ะเต้าหู้สับปะรดแบบไทย
สะเต๊ะเต้าหู้สับปะรดเป็นเมนูมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย มีความสดชื่นจากสับปะรดและความหอมของเครื่องเทศต่างๆ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและไม่ต้องการบริโภคเนื้อสัตว์หรือไข่ มาทำสะเต๊ะเต้าหู้สับปะรดกันครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๒๐๐ กรัม หั่นเป็นชิ้นลูกบาศก์ - สับปะรดสด ๑ ถ้วย หั่นเป็นชิ้นลูกบาศก์ - พริกหวานสีแดง ๑ ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - น้ำมันมะพร้าว ๒ ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมบด ๒ กลีบ - ขิงสดบดละเอียด ๑ ช้อนชา - ผงขมิ้น ๑/๒ ช้อนชา - เกลือและพริกไทย ตามชอบ
หมักเต้าหู้และผักต่างๆ
เริ่มต้นด้วยการหมักเต้าหู้ในซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง กระเทียม ขิง และผงขมิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณสามสิบนาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อเต้าหู้
เสียบไม้สะเต๊ะ
นำไม้เสียบมาเสียบส่วนผสม เริ่มจากพริกหวาน เต้าหู้ และตามด้วยสับปะรด ทำซ้ำจนเต็มไม้ ควรจัดเรียงให้มีสีสันน่ารับประทาน
ย่างสะเต๊ะบนกระทะหรือย่างไฟฟ้า
ตั้งกระทะหรือย่างไฟฟ้าให้ร้อน ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไปเล็กน้อย นำสะเต๊ะแบบเสียบไม้มาย่างจนทุกด้านมีสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที เพียงเท่านี้คุณก็จะได้สะเต๊ะเต้าหู้สับปะรดแบบไทย ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและอิ่มอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้วครับ
