มะเขือยาวผัดเผ็ดสไตล์ไทย
เรื่องอะไร
มะเขือยาวผัดเผ็ดสไตล์ไทยเป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและหอมกลิ่นเครื่องเทศไทย เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารพื้นบ้านของไทยที่เน้นการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในการปรุงอาหาร เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมเหล่านี้
- มะเขือยาว ๒ ลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- พริกขี้หนู ๕ เม็ด สับละเอียด
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
- ใบโหระพา ๑ กำมือ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูให้หอม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้เพราะจะทำให้มีรสขม
ขั้นตอนที่สอง
ใส่มะเขือยาวลงไปผัด
ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ผัดจนมะเขือยาวเริ่มนิ่ม ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที ควรคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทุกชิ้นได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทราย
เติมซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทรายลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี ตรวจสอบรสดูว่าต้องการเพิ่มอะไรหรือไม่ หากต้องการสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองได้ตามความชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
ใส่ใบโหระพาแล้วปิดไฟ
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดอีกครั้งเบาๆ แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวกล้องตามความชอบ