แพนเค้กมันเทศแกไทย
แพนเค้กมันเทศไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความหวานของมันเทศและรสชาติเข้มข้นของแกงเผ็ดไทย เมนูนี้เป็นอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพหรือผู้ที่รับประทานอาหารเจ มันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแกงเผ็ดไทยก็เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันเทศ ๒ หัว (ปอกเปลือกและขูด) - แป้งสาลี ๑ ถ้วยตวง - ผงฟู ๑ ช้อนชา - เกลือ ๑/๒ ช้อนชา - น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ - กะทิ ๑ ถ้วยตวง - พริกแกงเผ็ดแดง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลี ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดีเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างทั่วถึง
เตรียมส่วนผสมเปียกและรวมกับแห้ง
ในอีกชามหนึ่ง ผสมกะทิและพริกแกงเผ็ดแดงเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นใส่มันเทศขูดลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมเปียกลงในชามแป้ง คนจนได้เนื้อแพนเค้กที่เนียน
ทอดแพนเค้กจนเหลืองกรอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ช้อนตักเนื้อแพนเค้กลงไปทอด ทอดแต่ละด้านประมาณสองถึงสามนาทีหรือจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสตามใจชอบ
