แพนเค้กมันเทศแกไทย
เรื่องอะไร
แพนเค้กมันเทศไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความหวานของมันเทศและรสชาติเข้มข้นของแกงเผ็ดไทย เมนูนี้เป็นอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพหรือผู้ที่รับประทานอาหารเจ มันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแกงเผ็ดไทยก็เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันเทศ ๒ หัว (ปอกเปลือกและขูด)
- แป้งสาลี ๑ ถ้วยตวง
- ผงฟู ๑ ช้อนชา
- เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ
- กะทิ ๑ ถ้วยตวง
- พริกแกงเผ็ดแดง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลี ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดีเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมส่วนผสมเปียกและรวมกับแห้ง
ในอีกชามหนึ่ง ผสมกะทิและพริกแกงเผ็ดแดงเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นใส่มันเทศขูดลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมเปียกลงในชามแป้ง คนจนได้เนื้อแพนเค้กที่เนียน
ขั้นตอนที่สาม
ทอดแพนเค้กจนเหลืองกรอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ช้อนตักเนื้อแพนเค้กลงไปทอด ทอดแต่ละด้านประมาณสองถึงสามนาทีหรือจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสตามใจชอบ