ข้าวดอกกะหล่ำมะพร้าวมะนาวแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ข้าวดอกกะหล่ำมะพร้าวมะนาวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความเป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติที่สดชื่นและหอมหวานจากมะพร้าวและมะนาว อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารแบบมังสวิรัติและไม่มีไข่ มันยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ ๑ หัวใหญ่ (ประมาณ ๕๐๐ กรัม)
- น้ำมันมะพร้าว ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๒ กลีบ
- หอมแดงสับ ๑ หัวเล็ก
- พริกขี้หนูซอยบางๆ ๑ เม็ด (ถ้าชอบเผ็ด)
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- น้ำมะนาวสด ๒ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกะหล่ำให้พร้อมปรุงอาหาร
นำดอกกะหล่ำมาตัดออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร ปั่นจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายกับเมล็ดข้าว จากนั้นพักไว้ในภาชนะสะอาดครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมทั้งหมด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม ใส่พริกขี้หนูซอยตามลงไป ผัดให้เข้ากันดีครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ใส่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ผัดจนดอกกะหล่ำนุ่มแต่ยังคงกรอบอยู่ ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาวสด โรยหน้าด้วยผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟครับ