ข้าวดอกกะหล่ำมะพร้าวมะนาวแบบมังสวิรัติ
ข้าวดอกกะหล่ำมะพร้าวมะนาวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความเป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติที่สดชื่นและหอมหวานจากมะพร้าวและมะนาว อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารแบบมังสวิรัติและไม่มีไข่ มันยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลยครับ
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ ๑ หัวใหญ่ (ประมาณ ๕๐๐ กรัม) - น้ำมันมะพร้าว ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ ๒ กลีบ - หอมแดงสับ ๑ หัวเล็ก - พริกขี้หนูซอยบางๆ ๑ เม็ด (ถ้าชอบเผ็ด) - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - เกลือป่น ครึ่งช้อนชา - น้ำมะนาวสด ๒ ช้อนโต๊ะ - ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
เตรียมดอกกะหล่ำให้พร้อมปรุงอาหาร
นำดอกกะหล่ำมาตัดออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร ปั่นจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายกับเมล็ดข้าว จากนั้นพักไว้ในภาชนะสะอาดครับ
ผัดส่วนผสมทั้งหมด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม ใส่พริกขี้หนูซอยตามลงไป ผัดให้เข้ากันดีครับ
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ใส่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ผัดจนดอกกะหล่ำนุ่มแต่ยังคงกรอบอยู่ ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาวสด โรยหน้าด้วยผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟครับ
