ข้าวขมิ้นมะพร้าวแบบมังสวิรัติ - วิธีทำง่ายๆ
ข้าวขมิ้นมะพร้าวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของคนไทย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวหอมมะลิ ๒ ถ้วยตวง - กะทิ ๑ ถ้วยตวง - น้ำเปล่า ๑ ถ้วยตวง - ขมิ้นผง ๑ ช้อนชา - เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอยบางๆ ๓ หัว - กระเทียมสับละเอียด ๓ กลีบ - ใบเตยสด (ถ้ามี) สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม
ล้างและเตรียมหุงข้าวหอมมะลิ
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวหอมมะลิจนสะอาด จากนั้นใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมกะทิ น้ำเปล่า และขมิ้นผง คนให้เข้ากันดี ใส่ใบเตยสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วตั้งหม้อหุงตามปกติจนกระทั่งข้าวสุกครับ
ผัดเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับข้าว
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมแดงซอยและกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองกรอบ จากนั้นเติมเกลือป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาทีแล้วปิดไฟครับ
ผสมเครื่องปรุงกับข้าวที่หุงเสร็จแล้ว
เมื่อข้าวในหม้อหุงเสร็จแล้ว ตักออกมาใส่ในชามใหญ่ จากนั้นนำเครื่องปรุงที่เราผัดไว้มาเทลงบนข้าว ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันดี เพื่อให้เครื่องปรุงกระจายทั่วถึงทุกเม็ดของข้าว เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามชอบ เช่น ผักสดหรือผลไม้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอิ่มอร่อยแบบง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวครับ
