ทาโก้แจ็คฟรุตตะไคร้แบบมังสวิรัติ
ทาโก้แจ็คฟรุตตะไคร้เป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยและเม็กซิกัน แจ็คฟรุตเป็นผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์เมนูนี้เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและผู้ที่ต้องการลองทำอาหารใหม่ๆมาลงมือทำกันเลยครับ
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แจ็คฟรุตกระป๋อง ๑กระป๋อง (ประมาณ ๔๐๐ กรัม) - ตะไคร้สับละเอียด ๒ช้อนโต๊ะ - หอมแดงสับละเอียด๑ หัว - กระเทียมสับละเอียด๓กลีบ - พริกขี้หนูสับละเอียด ๒เม็ด (ตามชอบ) - น้ำมันพืช๒ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง๒ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง๑ ช้อนชา - น้ำมะนาวสด๑ช้อนโต๊ะ - แป้งทาโก้หรือแป้งตอร์ติญ่า ตามจำนวนที่ต้องการ - ผักสดต่างๆ เช่น ผักชี ใบสะระแหน่ และแตงกวาหั่นบาง
เตรียมแจ็คฟรุตและเครื่องปรุงต่างๆ
ล้างแจ็คฟรุตในน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะเริ่มร้อนใส่หอมแดงกระเทียม และพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอมจากนั้นใส่แจ็คฟรุตลงไปผัดต่อจนเริ่มเปลี่ยนสีครับ
ปรุงเครื่องปรุงให้เข้ากัน
ใส่ตะไคร้ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี ลดไฟลงแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณห้านาทีจนน้ำซอสซึมเข้าเนื้อแจ็คฟรุต ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาวสด คนให้เข้ากันอีกครั้งครับ
ประกอบทาโก้และเสิร์ฟ
นำแป้งทาโก้วางบนจาน ตักส่วนผสมแจ็คฟรุตวางบนแป้ง ใส่ผักสดตามชอบ เช่น ผักชี ใบสะระแหน่ และแตงกวาหั่นบาง ม้วนหรือพับแป้งเพื่อประกอบเป็นทาโก้ พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับทาโก้มังสวิรัติแบบไทยได้ง่ายๆ ที่บ้านครับ
