ทาโก้เทมเป้ถั่วลิสงมะนาวแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ทาโก้เทมเป้ถั่วลิสงมะนาวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมไทยและเม็กซิกัน โดยใช้เทมเป้ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชแทนเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เทมเป้ ๒๐๐ กรัม
- ซอสถั่วลิสง ๑/๔ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๒ กลีบ
- พริกขี้หนูสับ ๑ เม็ด (ตามชอบ)
- น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหั่นฝอย ๑/๔ ถ้วยตวง
- แป้งทาโก้หรือแป้งตอติญ่า ๖แผ่น
- ผักสดตามชอบ เช่น ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, หอมแดง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำหมักเทมเป้
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำหมักโดยผสมซอสถั่วลิสง น้ำมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนูในชามใหญ่ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำเทมเป้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำหมัก คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วพักไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึบเข้าเนื้อครับ
ขั้นตอนที่สอง
ทอดเทมเป้จนกรอบเหลือง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วนำเทมเป้มาทอดจนกรอบเหลืองทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณห้านาที จากนั้นยกขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออกครับ
ขั้นตอนที่สาม
ประกอบทาโก้พร้อมเสิร์ฟ
นำแป้งทาโก้วางบนจาน ใส่ผักสดตามใจชอบเช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ และหอมแดง จากนั้นวางเท็มเปทอดลงไป โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มถั่วลิสงเพิ่มเติมตามต้องการ พร้อมรับประทานทันทีครับ