สลัดควินัวผักชีมะนาวแบบมังสวิรัติ
สลัดควินัวผักชีมะนาวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานของวัตถุดิบไทยและควินัว ซึ่งเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติสดชื่น แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและปราศจากไข่ มาลงมือทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ควินัว ๑ ถ้วยตวง - น้ำ ๒ ถ้วยตวง - ผักชีสดหั่นฝอย ๑/๔ ถ้วยตวง - มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง ๑ ถ้วยตวง - แตงกวาหั่นเต๋า ๑/๒ ถ้วยตวง - หอมแดงซอยบางๆ ๑/๔ ถ้วยตวง - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด ๓ ช้อนโต๊ะ - เกลือป่นตามชอบ - พริกไทยดำบดตามชอบ
ต้มควินัวให้สุกและพักไว้ให้เย็นลงก่อนใช้ในสูตรนี้
เริ่มต้นด้วยการล้างควินัวในน้ำสะอาด จากนั้นนำควินัวใส่หม้อพร้อมกับน้ำ ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณสิบห้านาทีหรือจนกระทั่งน้ำแห้ง ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
เตรียมน้ำยำสำหรับคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ
ในขณะที่รอควินัวเย็น ให้เตรียมน้ำยำโดยการผสม น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดีเพื่อให้น้ำยำมีรสชาติกลมกล่อม
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างความอร่อยแบบครบเครื่อง
เมื่อควินัวยืนแล้ว นำมาใส่ชามใหญ่ ใส่แตงกวา มะเขือเทศเชอร์รี่ หอมแดง และน้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นโรยหน้าด้วยผักชีสด พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำ สลัดควินัวผักชีมะนาวแบบง่ายๆ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพได้เองที่บ้าน
