ข้าวเหนียวมะพร้าวตะไคร้แบบมังสวิรัติ
ข้าวเหนียวมะพร้าวตะไคร้เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติหอมหวานและกลิ่นหอมของตะไคร้และมะพร้าว อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทย และเป็นที่นิยมในงานเทศกาลต่างๆ การทำข้าวเหนียวมะพร้าวตะไคร้นั้นไม่ยากเลย มาเริ่มทำกันครับ
Gather The Following Ingredients
- ข้าวเหนียว ๒ ถ้วย - กะทิ ๑ ถ้วย - น้ำตาลทราย ๓ ช้อนโต๊ะ - เกลือ ๑/๒ ช้อนชา - ตะไคร้ซอยละเอียด ๒ ต้น - ใบเตย ๓ ใบ (สำหรับห่อ) - งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
เตรียมข้าวเหนียว
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำประมาณสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นนึ่งข้าวเหนียวจนสุกดี ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้วให้พักไว้ครับ
ผสมกะทิกับส่วนผสมอื่นๆ
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และตะไคร้ซอยลงไป คนให้เข้ากันจนเดือด แล้วปิดไฟ เทส่วนผสมนี้ลงในข้าวเหนียวนึ่ง คนให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำกะทิครับ
ปั้นและห่อด้วยใบเตย
เมื่อข้าวเย็นลงแล้ว ให้ปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำ ห่อด้วยใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม จัดเรียงใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟครับ
