ราเมนแกงฟักทองมะพร้าวแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ราเมนแกงฟักทองมะพร้าวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและไทย โดยใช้วัตถุดิบหลักคือฟักทองและกะทิ ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่พบได้บ่อยในอาหารไทย ราเมนชนิดนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นราเมน ๒๐๐ กรัม
- ฟักทองหั่นเต๋า ๒ ถ้วยตวง
- กะทิ ๑ กระป๋อง (ประมาณ ๔๐๐ มิลลิลิตร)
- น้ำซุปผัก ๒ ถ้วยตวง
- หอมแดงหั่นบาง ๑ หัว
- กระเทียมหั่นบาง ๓ กลีบ
- ขิงสดขูดละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ ๑ ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปแกงฟักทองมะพร้าว
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียม และขิงลงไปผัดจนหอม เติมฟักทองลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนฟักทองเริ่มนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
เติมน้ำซุปและปรุงรสชาติให้เข้าที่
เติมน้ำซุปผักลงในกระทะ ตามด้วยกะทิ ผงกะหรี่ และซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มจนเดือดแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณสิบถึงสิบห้านาที หรือจนฟักทองนุ่ม
ขั้นตอนที่สาม
ต้มเส้นราเมนและจัดเสิร์ฟ
ในขณะที่เคี่ยวน้ำซุป ต้มเส้นราเมนในน้ำเดือดตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเส้นราเมนนุ่มดีแล้ว สะเด็ดน้ำออก จัดเส้นราเมนใส่ชาม เทน้ำซุปแกงฟักทองมะพร้าวลงบนเส้น โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมรับประทาน