ราเมนแกงฟักทองมะพร้าวแบบมังสวิรัติ
ราเมนแกงฟักทองมะพร้าวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและไทย โดยใช้วัตถุดิบหลักคือฟักทองและกะทิ ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่พบได้บ่อยในอาหารไทย ราเมนชนิดนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันเถอะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เส้นราเมน ๒๐๐ กรัม - ฟักทองหั่นเต๋า ๒ ถ้วยตวง - กะทิ ๑ กระป๋อง (ประมาณ ๔๐๐ มิลลิลิตร) - น้ำซุปผัก ๒ ถ้วยตวง - หอมแดงหั่นบาง ๑ หัว - กระเทียมหั่นบาง ๓ กลีบ - ขิงสดขูดละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ - ผงกะหรี่ ๑ ช้อนชา - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชสำหรับผัด - เกลือและพริกไทยตามชอบ - ผักชีสำหรับโรยหน้า
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปแกงฟักทองมะพร้าว
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียม และขิงลงไปผัดจนหอม เติมฟักทองลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนฟักทองเริ่มนุ่ม
เติมน้ำซุปและปรุงรสชาติให้เข้าที่
เติมน้ำซุปผักลงในกระทะ ตามด้วยกะทิ ผงกะหรี่ และซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มจนเดือดแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณสิบถึงสิบห้านาที หรือจนฟักทองนุ่ม
ต้มเส้นราเมนและจัดเสิร์ฟ
ในขณะที่เคี่ยวน้ำซุป ต้มเส้นราเมนในน้ำเดือดตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเส้นราเมนนุ่มดีแล้ว สะเด็ดน้ำออก จัดเส้นราเมนใส่ชาม เทน้ำซุปแกงฟักทองมะพร้าวลงบนเส้น โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมรับประทาน
