โบว์ลมะเขือม่วงซอสพริกหวานแบบมังสวิรัติ
โบว์ลมะเขือม่วงซอสพริกหวานเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในฐานะอาหารที่สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ อาหารจานนี้มีรสชาติหวานเผ็ดลงตัว และยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลยครับ
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือม่วง ๒ ลูก ขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - ซอสพริกหวานไทย ๔ ช้อนโต๊ะ - กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด - พริกหยวกสีแดง ๑ ลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
เตรียมและปรุงส่วนผสมหลัก
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือม่วงลงไป ผัดจนเนื้อมะเขือนุ่มและเปลี่ยนสี ใช้เวลาประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีครับ
เพิ่มซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ
เมื่อมะเขือม่วงเริ่มนุ่มแล้ว ให้ใส่ซอสพริกหวานไทย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี แล้วลดไฟลง ปล่อยให้เคี่ยวประมาณสามถึงห้านาที เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อมะเขือครับ
ตกแต่งและเสิร์ฟพร้อมใบโหระพา
เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว ให้ปิดไฟ ตักใส่จานหรือถ้วยสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบโหระพาสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวกล้องตามชอบ พร้อมรับประทานทันทีครับ
