ข้าวผัดแกงเขียวหวานมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ข้าวผัดแกงเขียวหวานมังสวิรัติเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งมีความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เข้มข้น แกงเขียวหวานมีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมไทย และเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพทั่วโลก เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ด้วย มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก ๒ ถ้วย
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเขียวหวาน ๒ ช้อนโต๊ะ
- กะทิ ๑ถ้วย
- เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า ๑ ถ้วย
- มะเขือเปราะหั่นชิ้นบาง ๑ ถ้วย
- พริกหยวกสีแดงหั่นเส้น ๑/๒ ถ้วย
- ใบโหระพา ๑/๔ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นนิดน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากันก่อนใส่ข้าวลงไป
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อน จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนกลิ่นหอม เติมกะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และเกลือ คนให้ทุกอย่างละลายและเข้ากันดีครับ
ขั้นตอนที่สอง
ใส่เต้าหู้และผักต่างๆ ลงในกระทะ
ใส่เต้าหู้แข็ง มะเขือเปราะ และพริกหยวกสีแดงลงในกระทะ ผัดจนทุกอย่างเริ่มนุ่มและซึมน้ำแกงเข้าเนื้อดี ระหว่างนี้ควรรักษาระดับไฟให้อยู่กลางถึงต่ำ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้หรือแฉะเกินไปครับ
ขั้นตอนที่สาม
ผัดข้าวกับเครื่องปรุงทั้งหมด
เมื่อเต้าหู้และผักต่างๆ สุกได้ที่แล้ว ให้ใส่ข้าวหอมมะลิหุงสุกรวมลงในกระทะ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี จนน้ำแกงซึมเข้าเนื้อข้าว ปิดท้ายด้วยการโรยใบโหระพา แล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนูข้าวผัดแกงเขียวหวานมังสวิรัติได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูแล้วคุณจะหลงรักในความอร่อยของเมนูนี้ครับ