ข้าวผัดแกงเขียวหวานมังสวิรัติ
ข้าวผัดแกงเขียวหวานมังสวิรัติเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย ซึ่งมีความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เข้มข้น แกงเขียวหวานมีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมไทย และเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพทั่วโลก เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ด้วย มาเริ่มทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก ๒ ถ้วย - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - พริกแกงเขียวหวาน ๒ ช้อนโต๊ะ - กะทิ ๑ถ้วย - เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า ๑ ถ้วย - มะเขือเปราะหั่นชิ้นบาง ๑ ถ้วย - พริกหยวกสีแดงหั่นเส้น ๑/๒ ถ้วย - ใบโหระพา ๑/๔ ถ้วย - น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - เกลือป่นนิดน้อย
ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากันก่อนใส่ข้าวลงไป
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อน จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนกลิ่นหอม เติมกะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และเกลือ คนให้ทุกอย่างละลายและเข้ากันดีครับ
ใส่เต้าหู้และผักต่างๆ ลงในกระทะ
ใส่เต้าหู้แข็ง มะเขือเปราะ และพริกหยวกสีแดงลงในกระทะ ผัดจนทุกอย่างเริ่มนุ่มและซึมน้ำแกงเข้าเนื้อดี ระหว่างนี้ควรรักษาระดับไฟให้อยู่กลางถึงต่ำ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้หรือแฉะเกินไปครับ
ผัดข้าวกับเครื่องปรุงทั้งหมด
เมื่อเต้าหู้และผักต่างๆ สุกได้ที่แล้ว ให้ใส่ข้าวหอมมะลิหุงสุกรวมลงในกระทะ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี จนน้ำแกงซึมเข้าเนื้อข้าว ปิดท้ายด้วยการโรยใบโหระพา แล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนูข้าวผัดแกงเขียวหวานมังสวิรัติได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูแล้วคุณจะหลงรักในความอร่อยของเมนูนี้ครับ
