ข้าวควินัวแกงเขียวหวานมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ข้าวควินัวแกงเขียวหวานมังสวิรัติเป็นอาหารที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมไทยและสุขภาพดี แกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในทุกภูมิภาคของประเทศ การใช้ข้าวควินัวแทนข้าวเจ้าเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจานนี้ มาลองทำกันครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวควินัว ๑ ถ้วย
- กะทิ 1 กระป๋อง (ประมาณ ๔๐๐ มิลลิลิตร)
- พริกแกงเขียวหวาน ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
- ผักรวม (เช่น มะเขือเปราะ, ถั่วฝักยาว, แครอท) ตามชอบ
- ใบโหระพา ๑ กำมือ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
ขั้นตอนที่หนึ่ง๔
ต้มข้าวควินัวให้สุกก่อน
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวควินัวในน้ำสะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าข้าวจะสุก นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผัดพริกแกงกับกะทิ
ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมครึ่งหนึ่งของกะทิลงไปคนให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วลดไฟลงครับ
ขั้นตอนที่สาม
ใส่ผักและปรุงรสชาติ
ใส่ผักรวมตามชอบลงไปในกระทะคนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลปี๊บและซอสถั่วเหลือง ปรุงรสตามใจชอบ แล้วเติมส่วนที่เหลือของกะทิ คนให้เข้ากันอีกครั้ง รอจนเดือดแล้วปิดไฟครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวควินัว
จัดเสิร์ฟโดยการเทแกงเขียวหวานลงบนจานแล้วโรยใบโหระพาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวควินัวที่เตรียมไว้ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพและต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติครับ