ซูชิมะละกอเขียวแบบมังสวิรัติ
ซูชิมะละกอเขียวเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างความสดชื่นของมะละกอและความหอมของข้าวญี่ปุ่น เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารญี่ปุ่นและไทย ซึ่งทั้งสองวัฒนธรรมมีการใช้วัตถุดิบสดใหม่ในการทำอาหาร ซูชิมะละกอเขียวไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลยครับ
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวซูชิ ๒ ถ้วยตวง - มะละกอดิบหั่นฝอย ๑ ถ้วยตวง - แครอทหั่นฝอย ๑/๒ ถ้วยตวง - แตงกวาหั่นยาว ๑/๒ ถ้วยตวง - อโวคาโดหั่นบาง ๒ ลูก - สาหร่ายโนริแผ่นใหญ่ ๔ แผ่น - น้ำส้มสายชูข้าว ๓ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ - เกลือป่นเล็กน้อย
เตรียมข้าวซูชิให้พร้อมก่อนอื่นใด
ล้างข้าวซูชิให้สะอาดจนได้น้ำใส จากนั้นนำไปหุงในหม้อไฟฟ้าหรือหม้อธรรมดาจนนุ่ม เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ผสมกับน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ครับ
เตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ให้พร้อมใช้งาน
ระหว่างรอข้าวเย็น ให้เตรียมหั่นมะละกอดิบ แครอท และแตงกวาเป็นเส้นยาวๆ รวมถึงอโวคาโดเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้ง่ายต่อการจัดเรียงในซูชิครับ
ม้วนซูชิอย่างถูกต้องเพื่อความแน่นหนา
วางแผ่นโนริบนเสื่อไม้ไผ่สำหรับม้วนซูชิ กระจายข้าวลงบนแผ่นโนริอย่างเท่าเทียมกัน ทิ้งพื้นที่ด้านบนประมาณหนึ่งนิ้ว วางเส้นมะละกอดิบ แครอท แตงกวา และอโวคาโดลงบนข้าว จากนั้นเริ่มต้นการม้วนโดยใช้เสื่อไม้ไผ่ช่วย กดเบาๆ เพื่อให้แน่นหนาครับ
ตัดและจัดเสิร์ฟอย่างประณีต
เมื่อได้โรลซูชิแล้ว ใช้มีดคมหั่นเป็นคำๆ ขนาดพอดีคำ จัดเรียงลงจาน เสิร์ฟพร้อมกับโชยุหรือซีอิ๊วดำตามใจปรารถนา พร้อมรับประทานทันทีเพื่อความสดใหม่ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำซูชมะละกอเขียวแบบง่าย ๆ ที่บ้านได้แล้วครับ
