แกงมัสมั่นขนุนมังสวิรัติวิธีทำอาหารไทยที่อร่อยและง่าย
แกงมัสมั่นเป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานของวัฒนธรรมไทยและอินเดีย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารทั่วโลก วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำแกงมัสมั่นขนุนมังสวิรัติ ซึ่งเป็นเมนูที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติ มาเริ่มทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ขนุนอ่อน ๕๐๐ กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ) - หัวกะทิ ๔๐๐ มิลลิลิตร - น้ำพริกแกงมัสมั่น ๓ ช้อนโต๊ะ - มันฝรั่ง ๒ หัว (หั่นชิ้นใหญ่) - หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นเสี้ยว) - ถั่วลิสงคั่ว ๕๐ กรัม - น้ำตาลปี๊บ ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - ใบกระวาน ๓ ใบ - อบเชยแท่ง ๑ แท่ง - เกลือเล็กน้อย
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำพริกแกงและเครื่องเทศต่างๆ
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนเดือดแล้วใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงไป ผัดจนหอม จากนั้นใส่อบเชยแท่งและใบกระวานลงไป ผัดให้เข้ากันดีครับ
เพิ่มส่วนผสมหลักเข้าไปในหม้อ
ใส่ขนุนอ่อน มันฝรั่ง และหอมใหญ่ลงในหม้อ คนให้เข้ากับน้ำพริกแกง เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดแล้วลดไฟให้อ่อน เคี่ยวประมาณสามสิบนาทีหรือจนมันฝรั่งและขนุนนุ่มครับ
ปรุงรสน้ำแกงให้กลมกล่อม
เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันดี ชิมรสดูว่าต้องการเพิ่มเกลือหรือไม่ จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป คนอีกครั้ง ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟกับข้าวหอมมะลิ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำแกงมัสมั่นขนุนมังสวิรัติได้เองที่บ้านแล้ว ลองทำดูนะครับ
