ทาโก้ถั่วชิกพีรสเผ็ดมะนาวแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ทาโก้ถั่วชิกพีรสเผ็ดมะนาวเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโก แต่ได้รับการปรับปรุงให้เข้ากับวัฒนธรรมไทยด้วยการใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดและเปรี้ยว อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทุกคน มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ถั่วชิกพี ๒ ถ้วยตวง (ต้มแล้ว)
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม ๓ กลีบ (บด)
- พริกป่น ๑ ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด ๒ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด ๑/๔ ถ้วยตวง (หั่นละเอียด)
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
- แป้งทาโก้หรือแป้งตอร์ติญ่า ๘ แผ่น
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมถั่วชิกพีรสเผ็ด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนกระทะเริ่มร้อน จากนั้นใส่กระเทียมบดลงไป ผัดจนหอม แล้วใส่ถั่วชิกพีลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณสามถึงห้านาทีครับ
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว
เติมพริกป่น น้ำมะนาวสด และเกลือกับพริกไทยดำตามชอบ ลงในกระทะ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟแล้วโรยผักชีฝรั่งสดลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้ทั่วครับ
ขั้นตอนที่สาม
ประกอบทาโก้
นำแป้งทาโก้หรือแป้งตอร์ติญ่าอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาปิ้ง นำส่วนผสมถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ใส่ลงในแป้งแต่ละแผ่น สามารถเพิ่มเครื่องเคียงเช่น ผักสด หรือซอสต่างๆ ตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟทันทีครับ