สะเต๊ะเห็ดถั่วลิสงแบบมังสวิรัติ
สะเต๊ะเห็ดถั่วลิสงเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีความเป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่ทานไข่ เมนูนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านและเหมาะสำหรับทุกโอกาส มาลองทำกันครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เห็ดแชมปิญอง ๒๕๐ กรัม - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ ๒ กลีบ - ขิงสดขูด ๑ ช้อนชา - ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา ๑ ช้อนชา - ถั่วลิสงบดละเอียด ๓ ช้อนโต๊ะ - กะทิ ๑/๔ ถ้วยตวง - พริกไทยดำป่นนิดน้อย
เตรียมเห็ดและซอสหมักสะเต๊ะ
เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำกระเทียม ขิง ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง และน้ำมันงามาผสมในชามใหญ่ ใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อเห็ดครับ
ย่างเห็ดบนไม้เสียบ
นำไม้เสียบมาแช่น้ำประมาณสิบห้านาทีเพื่อไม่ให้ไหม้เวลาใช้ย่าง จากนั้นนำเห็ดที่หมักไว้มาร้อยเรียงบนไม้เสียบ นำไปย่างบนกระทะหรือเตาย่างไฟกลางจนกระทั่งเห็ดย่างจนสีเหลืองทองและกลิ่นหอม ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาทีครับ
ทำน้ำจิ้มถั่วลิสง
ในระหว่างที่ย่างเห็ด ให้เตรียมน้ำจิ้มโดยผสมกะทิกับถั่วลิสงบดละเอียดในหม้อเล็ก ตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อเสร็จแล้วให้นำน้ำจิ้มใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟคู่กับสะเต๊ะเห็ดย่าง เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เมนูสะเต๊ะเห็ดถั่วลิสงแบบง่ายๆ ที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน ลองทำดูแล้วคุณจะหลงรักในความอร่อยของเมนูนี้ครับ
