สะเต๊ะมันเทศถั่วลิสงแบบมังสวิรัติ - วิธีทำอาหารจานนี้
เรื่องอะไร
สะเต๊ะมันเทศถั่วลิสงเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีต้นกำเนิดจากประเทศไทยและเป็นที่นิยมในหลายวัฒนธรรม อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังง่ายต่อการทำ เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลองทำอาหารไทยแบบใหม่ๆ มาลองทำกันครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มันเทศ ๒หัว (หั่นเป็นชิ้น)
- ถั่วลิสงคั่ว ๑/๒ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะพร้าว ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง ๓ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ๓ กลีบ
- ขิงสดขูด ๑ ช้อนชา
- น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร
นำมันเทศหั่นชิ้นใส่ในหม้อแล้วเติมน้ำพอท่วม ต้มจนมันเทศนุ่มประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อยครับ
ขั้นตอนที่สอง
ทำซอสถั่วลิสงเพื่อเพิ่มความอร่อย
ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าว กระเทียม และขิง ผัดจนหอม จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันดี แล้วเติมถั่วลิสงคั่วลงไป ผัดจนซอสเข้ากันดีครับ
ขั้นตอนที่สาม
ประกอบสะเต๊ะและย่างให้ได้กลิ่นหอม
นำไม้เสียบมาเสียบมันเทศทีละชิ้น จัดเรียงบนจาน จากนั้นใช้แปรงทาซอสถั่วลิสงบนมันเทศทุกด้าน นำไปย่างบนเตาถ่านหรือกระทะย่างจนได้กลิ่นหอมและสีทองกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับซอสเพิ่มเติมตามชอบครับ