สลัดควินัวสับปะรดขิงแบบมังสวิรัติ
สลัดควินัวสับปะรดขิงเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานของวัตถุดิบไทยและอาหารสุขภาพตะวันตก ควินัวเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติ ส่วนขิงและสับปะรดเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมให้กับจานนี้ มาทำกันเลยครับ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ควินัว ๑ ถ้วย - น้ำ ๒ ถ้วย - สับปะรดหั่นเต๋า ๑ ถ้วย - ขิงสดขูด ๑ ช้อนโต๊ะ - พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า ๑/๒ ถ้วย - หอมแดงซอยบางๆ ๑/๔ ถ้วย - ผักชีซอยละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด ๒ ช้อนโต๊ะ - เกลือนิดน้อยตามชอบ
ต้มควินัวให้พร้อมใช้ในจานนี้
เริ่มต้นด้วยการล้างควินัวในน้ำเย็นจนสะอาด จากนั้นนำควินัวใส่หม้อพร้อมน้ำสองถ้วย ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วลดไฟลงต่ำ ปิดฝาหม้อแล้วต้มต่อประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าควินัวจะนุ่มและน้ำแห้ง ทิ้งไว้ให้เย็น
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ใส่ควินัวที่เย็นแล้ว ตามด้วยสับปะรด ขิง พริกหวาน หอมแดง และผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ คลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อให้น้ำปรุงกระจายทั่วถึง
เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นก่อนเสิร์ฟก็ได้
สามารถเสิร์ฟทันทีเพื่อรับประทานแบบสดใหม่ หรือแช่เย็นประมาณสามสิบนาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความสดชื่น จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยใบผักชีเพิ่มเติมตามต้องการ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนูสุขภาพง่ายๆ อย่าง สลัดควินัวสับปะรดขิงได้เองที่บ้านแล้วครับ
