ข้าวผัดสับปะรดถั่วลิสงแบบมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
ข้าวผัดสับปะรดถั่วลิสงเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายภูมิภาคของประเทศ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันครับ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก ๒ ถ้วยตวง
- สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก ๑ ถ้วยตวง
- ถั่วลิสงคั่ว ๑/๒ ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า ๑/๒ หัว
- พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า ๑/๒ ลูก
- กระเทียมสับ ๓ กลีบ
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไป ผัดจนทุกอย่างเริ่มนุ่มครับ
ขั้นตอนที่สอง
เพิ่มข้าวและเครื่องปรุงต่างๆ
ใส่ข้าวหอมมะลิที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายแดง ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดีครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
ใส่ถั่วลิสงและตกแต่งจาน
ใส่ถั่วลิสงคั่วและชิ้นเล็กของสับปะรดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟแล้วโรยต้นหอมซอยบนหน้าข้าว พร้อมเสิร์ฟทันที ข้าวผัดนี้จะมีความหวานจากสับปะรด ความกรอบจากถั่วลิสง และความเค็มจากซีอิ๊ว เป็นเมนูที่ครบเครื่องทั้งสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการครับ