ข้าวผัดสับปะรดถั่วลิสงแบบมังสวิรัติ
ข้าวผัดสับปะรดถั่วลิสงเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายภูมิภาคของประเทศ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลองทำกันครับ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก ๒ ถ้วยตวง - สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก ๑ ถ้วยตวง - ถั่วลิสงคั่ว ๑/๒ ถ้วยตวง - หอมใหญ่หั่นเต๋า ๑/๒ หัว - พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า ๑/๒ ลูก - กระเทียมสับ ๓ กลีบ - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง ๑ ช้อนชา - ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไป ผัดจนทุกอย่างเริ่มนุ่มครับ
เพิ่มข้าวและเครื่องปรุงต่างๆ
ใส่ข้าวหอมมะลิที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายแดง ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดีครับ
ใส่ถั่วลิสงและตกแต่งจาน
ใส่ถั่วลิสงคั่วและชิ้นเล็กของสับปะรดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟแล้วโรยต้นหอมซอยบนหน้าข้าว พร้อมเสิร์ฟทันที ข้าวผัดนี้จะมีความหวานจากสับปะรด ความกรอบจากถั่วลิสง และความเค็มจากซีอิ๊ว เป็นเมนูที่ครบเครื่องทั้งสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการครับ
